Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System

Sistem HACCP merupakan sistem jaminan keamanan pangan yang paling popular dan banyak digunakan di seluruh dunia.HACCP memiliki pendakatan yang sistematis dan ilmiah dalam menganalisa bahaya (hazard) yang dapat timbul pada setiap tahapan proses dan bahan baku serta bagaimana pengendaliannya.

Penerapan HACCP menitikberatkan pada pencegahan bahaya dan mengidentifikasi titik kendali kritis (CCP) yang dapat mencegah, mereduksi, atau menghilangkan bahaya pada produk akhir sampai batas yang dapat diterima. Sistem HACCP dapat diterapkan disepanjang rantai produksi makanan mulai dari produsen bahan baku (pertanian, peternakan dsb), distributor, produsen produk setengah jadi, pengolah makanan (industri, restoran, catering dsb), retailer sampai ke konsumen.

Dengan penerapan sistem HACCP yang konsisten produsen makanan dapat memberikan jaminan keamanan pangan kepada konsumen dan meraih kepercayaan konsumen terhadap produk. Bahkan regulasi di Indonesia telah mewajibkan penerapan sistem HACCP pada Unit Pengolahan ikan.

Manfaat penerapan sistem HACCP:

  • Jaminan keamanan pangan
  • Pengendalian dipusatkan pada titik kendali kritis yang telah diidentifikasi
  • Meningkatkan kepercayaan konsumen
  • Mencegah , mengurangi atau menghilangkan bahaya pada produk akhir
  • Mudah diintegrasikan dengan sistem lainnya seperti ISO 9001, ISO 22000 dsb
  • Diterima secara Internasional

 

Regulasi HACCP  KLIK DISINI!

http://jdih.kkp.go.id/peraturan/per-01-men-2007.pdf

http://kkji.kp3k.kkp.go.id/index.php/dokumen/finish/20-regulasi-tentang-karantina-ikan/238-pedoman-teknis-penerapan-sistem-jaminan-mutu-dan-keamanan-hasil-perikanan

SNI HACCP KLIK DISINI!

Upload file SNI HACCP

Bagi anda pelaku bisnis makanan baik insustri maupun food service yang ingin menegtahui dan menerapkan sistem HACCP kami dapat membantu anda dalam pelatihan dan penerapan sistem tersebut. We are growing together.  

Form Consultation

  • Pastikan Anda menggunakan email dan nomor telp/hp yang aktif.

Butuh Bantuan?


Hubungi via telepon

021-5290 0828

Hubungi via email

[email protected]

Copyright © 2016 - 2021 Go System Consulting